학위

• 박사, 서울대학교 농생명공학부 (세부전공 : 식품생명공학), 201402
• 석사, 서울대학교 식품공학과 (세부전공 : 식품공학), 200002
• 학사, 서울대학교 식품공학과 (세부전공 : 식품공학), 199802

경력

• 임원, (사)한국식품과학회, (2022.01~2022.12)
• 임원, (사)한국식품저장유통학회, (2022.01~2022.12)
• 임원, (사)한국산업식품공학회, (2021.01~2022.12)
• 상임이사, (사)한국급식외식위생학회, (2021.01~2022.12)
• 임원, (사)한국식품저장유통학회, (2021.01~2021.12)
• 조교수, 상명대학교, (2020.03~ )
• 수석연구원, 소프트웨어아키텍트, LG전자, (2004.05~2020.02)

논문

• Study of active food processing technology using computer vision and AI in coffee roasting , Food Science and Biotechnology, 202401
• Investigation of the foodborne pathogen inactivation efficacy of commercial baby bottle and knife sterilizers, Korean Journal of Food Science and Technology, 202312
• Inactivation of Escherichia coli O157:H7 inoculated on various types of spoons using a multipurpose sterilizer, Korean Journal of Food Science and Technology, 202312
• The Study of Adaptive Bread Maker Using Machine Learning, Foods, 202311
• Microbiota analysis of 14 cheese samples imported to South Korea, Korean Journal of Food Science and Technology, 202308
• Microbiological safety and physicochemical analysis of cheese samples imported to South Korea, Korean Journal of Food Science and Technology, 202306
• Analysis of recent (2015-2020) imported food data in South Korea with recall cases, Korean Journal of Food Science and Technology, 202304
• Review of food upcycling in South Korea: regulation, limitation, and prospects, FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY, 202301
• A Study on the Prediction of Electrical Energy in Food Storage Using Machine Learning, Applied Sciences, 202212
• Inactivation trends of Bacillus cereus and Listeria monocytogenes grown in tryptic soy broth to the early stationary phase and subjected to ultraviolet irradiation, Korean Journal of Food Science and Technology, 202212
• Applications and perspectives of polyphenol-loaded solid lipid nanoparticles and nanostructured lipid carriers for foods, FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY, 202207
• Delayed Quality Deterioration of Low-Moisture Cereal-Based Snack by Storing in an Active Filler-Embedded LDPE Zipper Bag, FOODS, 202206
• Impact and prospect of the fourth industrial revolution in food safety: Mini-review, FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY, 202202
• 인공지능과 급식에서의 활용 방안, 국민영양, 202201
• Real-time analysis and predictability of the health functional food market using big data, FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY, 202111
• Application of Supercooling for the Enhanced Shelf Life of Asparagus (Asparagus officinalis L.), FOODS, 202110
• 식품 산업에서의 블록체인의 응용, 식품과학과 산업, 202109
• Bacterial pathogen detection by conventional culture-based and recent alternative (polymerase chain reaction, isothermal amplification, enzyme linked immunosorbent assay, bacteriophage amplification, and gold nanoparticle aggregation) methods in food samples: A review, JOURNAL OF FOOD SAFETY, 202102
• Recent (2011-2017) foodborne outbreak cases in the Republic of Korea compared to the United States: a review, FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY, 202102
• Inactivation of Bacillus cereus ATCC 14579 Spore on Garlic with Combination Treatments of Germinant Compounds and Superheated Steam, JOURNAL OF FOOD PROTECTION, 201904
• Use of superheated steam to inactivate Salmonella enterica serovars Typhimurium and Enteritidis contamination on black peppercorns, pecans, and almonds, JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, 201804
• Effects of freezing rate and terminal freezing temperature on frozen croissant dough quality, LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 201611
• Firmware development process for food refrigeration system, FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY, 201408
• Infrared Sensor-Based Aerosol Sanitization System for Controlling Escherichia coli O157:H7, Salmonella Typhimurium, and Listeria monocytogenes on Fresh Produce, JOURNAL OF FOOD PROTECTION, 201406
• Optimization of Enzymatic Treatment for Compound K Production from White Ginseng Extract by Response Surface Methodology, BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY, 201305
• Combined effects of ultrasound and surfactants to reduce Bacillus cereus spores on lettuce and carrots, INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY, 2013
• Spray Method for Recovery of Heat-Injured Salmonella Typhimurium and Listeria monocytogenes, JOURNAL OF FOOD PROTECTION, 201210
• Synergistic effect of steam and lactic acid against Escherichia coli O157:H7, Salmonella Typhimurium, and Listeria monocytogenes biofilms on polyvinyl chloride and stainless steel, INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY, 201207
• Optimization of various extraction methods for quercetin from onion skin using response surface methodology, FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY, 201112
• Internet Monitoring and Control of Agricultural Storage Facility, Food Engineering Progress, 200008

저역서

• 재미있는 식품공학의 세계, 전국식품공학교수협의회, 20230220
• 식품공학 길라잡이 : 식품공학전공의 현재와 미래, 부크크, 20220921
• 스마트 식품공학: 식품제조기기 설계 및 응용, 부크크, 20220203
• (스마트) 식품화학, 수학사, 20210830
• Multi-function controller : PICBasic PBM-R5 활용서, Pubple(퍼플), 20140805
• 초보자를 위한 컨트롤러 제작 및 운용 : PIC 16F874/877 활용서, Pubple(퍼플), 20140721

지식재산

• 냉장고 및 그 제어방법, 김상오, 20200526
• 냉장고 및 이의 제어방법, 김상오, 윤준상, 20200330
• 냉장고 및 제어 방법, 김상오, 윤준상, 20200330
• 냉장고 및 이의 제어방법, 김상오, 20200325
• 냉장고 및 제어 방법, 김상오, 윤준상, 20200122
• 냉장고 및 이의 제어방법, 김상오, 윤준상, 20200122
• 냉장고, 김상오, 이항복, 이재열, 김민섭, 손정규, 소재현, 성유진, 김나미, 20190813
• 냉장고 및 이를 포함하는 홈 오토메이션 시스템, 김상오, 김형열 윤종호, 한초록, 20190527
• 냉동 사이클 장치, 김상오, 이호연, 20190423
• 병원성 미생물 살균을 위한 과열수 증기 발생장치, 강동현, 김상오, 반가희, 주인선, 이정수, 20181101
• 전자밸브 제어장치 및 제어방법, 김상오, 20181101
• 냉장고, 김상오, 20180828
• 상황인식에 기반하여 신선도를 관리하는 냉장고, 서버, 포터블 장치 및 신선도를 관리하는 방 법, 김상오, 김형열, 윤종호, 한초록, 20180323
• 제빙기를 갖는 이동식 냉장고, 이남기, 박성일, 김상오, 20170113
• 자동 인출식 선반을 갖는 이동식 냉장고, 이남기, 박성일, 김상오, 20170113
• 가전기기를 제어하는 휴대 단말기, 염관호, 김상오, 장봉문, 20161021
• 에어콘을 제어하는 휴대 단말기 및 그 동작 방법, 염관호, 김상오, 장봉문, 20160421
• 이동 냉장고 및 이를 포함한 이동 냉장고 시스템, 김상오, 박성일, 이남기, 20160314
• 세탁기를 제어하는 휴대 단말기 및 그 동작 방법, 염관호, 김상오, 장봉문, 20150924
• 냉장고를 제어하는 휴대 단말기 및 그 동작 방법, 염관호, 김상오, 장봉문, 20150427
• 냉장고 및 그 제조방법, 이윤석, 조남수, 김경윤, 채수남, 김상오, 이장석, 20131209
• 배선 통합 모듈 및 그 모듈을 이용한 배선 구조를 갖는냉장고, 김상오, 20130927
• 냉장고 및 냉장고의 제어방법, 김상오, 이동훈, 20070814
• 냉장고의 도어 어셈블리와 이를 이용한 냉장고 (57), 김상오, 20070802
• 바스켓이 전방으로 인출되는 냉장고의 바스켓 이탈 방지구, 오승환, 정경한, 김상오, 20070723
• 냉장고, 냉장고의 도어제어장치 및 도어제어방법, 김상오, 김성재, 오승환, 정경한, 20070321
• 냉장고의 도어닫힘 방지장치, 오승환, 김상오, 정경한, 20070321
• 냉장고 및 냉장고의 바스켓 구동장치, 오승환, 김상오, 정경한, 20070321
• 바스켓 승강장치를 구비한 냉장고, 정경한, 오승환, 김상오, 20070227

학술발표

• IoT, 빅데이터, 딥러닝 기술을 활용한 인공지능 시대의 식사관리 연구, 대한지역사회영양학회, 20211022
• 바이오데이터엔지니어 멘토링(우수사례), 한국생물공학회, 20211008
• 바이오 데이터 엔지니어 멘토링, 한국생물공학회, 20210416
• 빅데이터를 활용한 식품영양분야 연구방법, 한국식품영양관련학과교수협의회, 20201211
• 식품 산업에서 빅데이터 및 인공 지능 활용, 한국산업식품공학회, 20201127
• 저장 및 유통에서의 인공지능, 빅데이터, 클라우드 활용 방안, 사단법인 한국식품저장유통학회, 20201030
• Analyzing and inferring late adulthood healthy food trends using big data and A.I , 사단법인 한국식품영양과확회, 20201023
• Storing and Logistics System Using ABC(Artificial Intelligence, Big data and Cloud), 사단법인 한국식품저장유통학회, 20200821
• Exploring AI applications in the food industry, Korean Society of Food Science and Technology, 20200703
• Application of ABC (A.I., Big Data, and Cloud) technologies for food industry, Korean Society of Food Science and Technology, 20190628
• 빅데이터 기반의 인공지능과 식품공학의 융합, 한국산업식품공학회, 20190426

프로젝트

• 교육부, 2022 개정 교육과정과 인정도서 개발 , (2023.04~2024.09)
• 엘지전자, 가전기기 알고리즘 검토 및 개발을 위한 데이터 추출, (2023.03~2023.06)
• 식품의약품안전처, 리빙랩(Living Lab)기반 영양·식생활 프로그램의 지역사회 적용 확산 연구, (2023.01~2023.12)
• 진아에프앤씨, 스마트 메주 발효실 데이터 수집, 관리 용역, (2023.01~2023.05)
• 한국연구재단, 식품위생 및 안전관리를 위한 인공지능 가상 센서 연구, (2022.06~2025.02)
• 농촌진흥청, 농식품 업사이클링 산업생태계 조성 R&D 방안, (2022.04~2022.07)
• 엘지전자, 가전기기 설계 이론 및 제어 교육, (2022.01~2022.02)
• 지평주조, 막걸리 제조 분석, (2021.11~2022.01)
• 오뚜기함태호재단, 연구출판지원사업, (2021.03~2022.02)
• 식품의약품안전처, 인공지능 학습기술을 활용한 위해평가 선도기술 개발 연구, (2021.02~2023.11)
• 식품의약품안전처, 인공지능 기반 건강기능식품 안전성 평가기술 개발 연구, (2021.02~2023.11)
• 한국연구재단, 식품 산업에서의 인공지능을 활용한 센서 통합 EAT 플랫폼 연구, (2020.09~2023.02)
• 과학기술부, 바이오 데이터 엔지니어 인력양성사업 멘토링 1,2기 사업 참여, (2020.07~2022.02)
• 식품의약품안전처, 생애전환기(50세+) 식사관리 안내서 개발 및 산업체 제품개발 정보 제공, (2020.07~2020.12)